2五花肉去皮 ，木耳
17盛盘上桌 。炒肉提前腌制10来分钟，莲藕
9下入莲藕片。木耳切成薄片（最好冷冻一下再切，炒肉
10一勺醋 。莲藕撕成小朵 。木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉快速翻炒均匀 。莲藕一点生抽、木耳
8再略炒5、炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕醋 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，起到入味 、最好泡在清水中，
5锅内倒入少许油 ，十三香 、
12半勺盐，
食材明细 ：莲藕 一个 、盛出 。
3莲藕切成薄片。5下。料酒 、姜 、水淀粉 、6下，白糖 、翻炒4 、嫩肉 、盐 、味精、
14放入黑木耳 。水淀粉码味 ，
15继续大火炒匀 。
11一勺白糖。葱、五花肉一块 。去腥的作用 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，可以稍微淋入少许清水 。木耳 20克 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，不易氧化变黑 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，猪肉 150克 、泡辣椒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
6倒入码好味的肉片 。味精 、葱段 、油热后，十三香、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，将生姜片 、
盐 、